ptt:n taloustutka Terveellinen – kallista?
Tammikuussa julkaistut uudet ravitsemussuositukset, kuten ruoka yleensä, laukaisivat sosiaalisessa mediassa vilkkaan keskustelun. Ja kuten aina ruuasta puhuttaessa keskusteluissa nousi esille yhtenä asiana ruuan hinta: vähävaraisten on vaikea syödä terveellisesti, koska se on kallista.
Halusin kaivella aihetta vähän tarkemmin. Kokosin aterian nelihenkiselle perheelle: vanhemmat ja kaksi yli 10-vuotiasta lasta. Muuta ruokailua tai kokonaisenergian tarvetta en ottanut huomioon.
Suositukset mielessä valitsin perheelle ateriaksi uunijuureksia (peruna, porkkana, lanttu ja punajuuri) ja kuhaa, lisukkeiksi vihersalaattia sellerillä, kastikkeeksi oliiviöljyä, jälkiuunileipää ja levitettä. Juomaksi maitoa ja vettä. Jälkiruuaksi marjasalaattia (mansikka, mustikka, punaherukka) vaniljakastikkeella. Aterian hinta oli 19,19. Tarjouksia ei hyödynnetty.
Halvan ja epäterveellisen aterian keksiminen osoittautui haasteelliseksi. Harhailin kaupassa, tietämättä mitä se olisi. Makkara? Einekset? Jokin pika-ruoka? Olisin tarvinnut apua.
Lopulta päädyin täysjyväspagettiin ja jauhelihakastikkeeseen (nauta-sika 17 prosenttia), lisukkeeksi aurinkosalaattia, raejuustoa, kurkkua ja sekaviljaviipaleita. Juomaksi maitoa ja vettä. Päälle palat tiikerikakkua. Hintaa aterialle tuli 8,78, kun jauheliha, raejuusto ja spagetti olivat sopivasti tarjouksessa.
Koska kuha-ateria näytti maksavan kaksi kertaa enemmän, tutkin myös ravintoarvoja. Hiilihydraattien osuus koko energiasta oli suurin piirtein sama molemmissa ruuissa. Kalaruuassa oli proteiinia ja kuitua enemmän ja tyydyttyneitä rasvoja vähemmän, mutta silti tyydyttymättömiä oli vähemmän kuin spagettiateriassa. Vitamiinien ja hivenaineiden määrät olivat kuha-ateriassa hieman suuremmat, mutta eivät kaikin osin.
Spagetti ja jauhelihakastike on mielestäni myös huono esimerkki epäterveellisestä ateriasta.
Miksi näitä pitäisi asettaa paremmuusjärjestykseen? Jos jonain päivänä neljän hengen ateria maksaa vajaat 20 euroa, voi toisena päivänä ateria maksaa 8 euroa, hernekeitto valmistuu neljällä eurolla ja suppilovahveroista saa herkullisen keiton vielä edullisemmin.
Suositukset täyttyvät loppujen lopuksi hyvin monenlaisella ruokavaliolla, edullisestikin ja erilaisia ruokia yhdistellen. Ja sattumiinkin on vähän varaa.
Haluaisin kumota väitteen siitä, että terveellinen ruoka on kallista. Uskon, että kohtuullisuuden tie löytyy perusraaka-aineista ja siitä, että nähdään vaiva (tai ilo) ruuan valmistamisessa.
Tämän osoittamiseksi olisin kuitenkin tarvinnut hieman enemmän aikaa ja laskelmia kuin mitä minulla tätä varten oli.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
