PÄIVÄN KYSYMYS Mitä on Arki-maitojuoma?
Valio on tuonut markkinoille uuden, Arki-nimisen maitojuoman. Sitä on saatavilla kahtena vaihtoehtona, rasvattomana ja kevyenä. Mitä Arki-maitojuoma on, tulosyksikön johtaja Tuomas Salusjärvi?
Se on suomalaista, puhdasta Valion maitoa, jota voidaan tarjota kuluttajille edulliseen hintaan. Teknisesti sitä joudutaan EU:n sääntöjen mukaan kutsumaan maitojuomaksi, koska proteiinipitoisuus on vakioitu. Maidon proteiinipitoisuushan vaihtelee vuodenaikojen mukaan, talvella se on korkeampi kuin kesällä.
Miksi Arki-maitojuoma on tavallista maitoa edullisempaa?
Halusimme optimoida tuotteen kuluttajaryhmälle, jolle hinta on tärkeä tekijä. Proteiinipitoisuuden vakiointi mahdollistaa ylimääräisen proteiinin käytön muihin tuotteisiin. Näin saatiin mahdollisimman edullinen maito Valion valmistamana.
Vaikuttaako proteiinipitoisuuden vakiointi maidon muihin ominaisuuksiin?
Ei vaikuta. Käytännössä se on suodattamista. Aivan kuin sihvilässä komponentteja erotellaan ja palautetaan taas yhteen. Kalsium kulkee käsi kädessä proteiinien kanssa.
HENRIK SCHÄFER
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
