Ohra ja kaurapäihittävät riisin
Kotimaisesta viljasta valmistetut suurimot ovat kuitupommeja valkoiseen riisiin verrattuna, osoittaa Kuluttaja-lehden vertailu.
Ohralisuke sisältää neljä kertaa enemmän kuitua kuin valkoinen riisi. Ohrassa on kauran tapaan myös kolesterolia alentavaa beetaglukaania.
Kaurasuurimo on kuidun, raudan, kaliumin ja beetaglukaanin ansiosta suorastaan superravintoa. Myös vehnäsuurimo ja speltti menevät kirkkaasti riisin edelle.
Aterian lisukkeita koskevaan vertailuun on valittu testiriisiksi Suomessa eniten käytetty pitkäjyväinen puuroutumaton riisi.
Kotimainen vilja on kestävä valinta myös ilmastosyistä, sillä riisin viljely lisää merkittävästi haitallisia metaanipäästöjä.
Riisin kasvatukseen uppoaa myös paljon vettä. Esimerkiksi ohrakilon viljelyyn kuluu vettä noin kolmasosa riisikiloon tarvittavasta vedestä.
TARJA HALLA
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
