Broilerikastike on pikaruokaa

Hedelmäinen broilerikastike on täyteläisen kermaista viikonloppuruokaa. Jaana Kankaanpää Kuva: Viestilehtien arkisto

Valmiit broilerisuikaleet ovat maukkaita ja monipuolisia kastikkeiden raaka-aineita. Marinoinnin ansiosta liha kypsyy hyvin nopeasti.

Myös maustamattomia tuotteita on saatavilla, joten kannattaa suosia niitä, kun haluaa maustaa itse kastikkeen. Kastikkeita on helppo jatkaa hedelmillä, juuresraasteilla tai pakastevihanneksilla. Valmiit suolaiset makukermat ovat mainioita kastikkeissa. Ne maustavat ja samalla suurustavat kastikkeen.

Erilaiset hedelmät sopivat täydentämään broilerin makua kastikkeissa.

Lisää kastikkeen nesteeksi hiukan appelsiinitäysmehua ja pilko joukkoon vielä hedelmää.

4 annosta

300 g marinoituja broilerin fileesuikaleita

1 rkl voita

1 pussi (500 g) wokki-

vihanneksia

2,5 dl ruokakermaa, 3 juustoa

(suolaa)

1/2 dl persiljasilppua

Paista broilerisuikaleet pannulla voissa. Lisää wokkivihannekset ja kuumenna sekoittaen, kunnes vihannekset sulavat. Kaada joukkoon ruokakerma. Anna kiehua hiljalleen noin neljä minuuttia. Tarkista suola. Ripottele pinnalle persiljasilppu.

Tarjoa pastan, nuudelin tai perunoiden kanssa.

6 annosta

2 tl voita

1 sipuli hienonnettuna

1 tl currya

n. 700 g maustamattomia

broilerin rintafileitä

1/2 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

1 pieni tlk persikoita

1 pieni tlk ananaspaloja

liemineen

1 prk (3,3 dl) ruoka- tai kuohukermaa

1/2 pussia (à 150 g) home-

juustomurua

1 rkl sitruunamehua

Pinnalle

persiljasilppua

Ota broilerifileet esille noin puoli tuntia ennen valmistusta. Leikkaa fileet reiluiksi kuutioiksi. Sulata voi pannulla ja kuullota sipuli. Lisää curry ja broilerikuutiot, ruskista kevyesti. Lisää suola, pippuri, persikat kuutioituna, ananaspalat sekä kerma. Hauduta noin 10 minuuttia kannen alla.

Sekoita joukkoon juustomuru ja sitruunamehu. Kuumenna pari minuuttia. Tarkista suola. Lisää tarvittaessa. Ripottele pinnalle persiljaa.

Tarjoa keitetyn basmatiriisin tai perunoiden kera.

4–5 annosta

300 g maustamattomia

broilerin fileesuikaleita

1 rkl voita

1/2 l suolaa

1/4 tl mustapippuria

1/4 tl chilijauhetta

1 pieni tlk ananaspaloja

liemineen

1 omena

1 prk (2,5 dl) maustettua ruoka-kermaa (kookos ja lime)

1/2 dl suolapähkinöitä

1/2 dl persiljasilppua tai

tuoretta korianteria

Paista broilerisuikaleet voissa. Mausta ja lisää kuutioitu omena ja ananakset, myös ananasliemi. Keitä noin kolme minuuttia. Lisää maustettu ruokakerma ja hienonnetut suolapähkinät. Kuumenna ja ripottele pinnalle hienonnettu yrtti.

4 annosta

400 g broilerin fileesuikaleita

1–2 rkl voita

1 sipuli

3 valkosipulin kynttä

1 tl currya

1/2 rkl vehnäjauhoja

3 dl vettä

1/2 tl suolaa

1 rkl paprikajauhetta

1/2 pkt (125 g) voimakasta maustettua sulatejuustoa

1/2 dl hienonnettua ruoho-sipulia

Ruskista broilerisuikaleet voissa pannulla. Hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet ja lisää pannulle. Jatka paistamista, kunnes sipuli on hieman pehmennyt.

Lisää curry ja sekoittele hetki. Sekoita joukkoon jauhot ja vesi. Kuumenna sekoittaen ja anna kiehua muutama minuutti. Mausta suolalla ja paprikalla.

Lisää joukkoon kuutioitu juusto. Sekoita, kunnes juusto on sulanut.

Ripottele päälle ruohosipulisilppu. Tarjoa perunoiden tai muusin kanssa.

5–6 annosta

2 dl suppilovahveroita

1 rkl voita

300 g maustamattomia

broilerin fileesuikaleita

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

3 dl vettä

1 kanaliemikuutio

3 rkl tomaattisosetta

2 rkl soijakastiketta

1 oksa tuoretta timjamia

1–2 maustekurkkua

1 prk smetanaa

(1 rkl kastikesuurustetta)

Puhdista ja hienonna suppilovahverot.

Kuumenna pannulla, kunnes neste on haihtunut. Lisää voi ja hienonnetut sipulit ja valkosipulit. Kuullota hetki ja lisää broilerisuikaleet. Siirrä seos kattilaan.

Lisää vesi, mehu ja mausteet.

Kypsennä noin 15 minuuttia ja lisää smetana.

Lisää halutessasi kastikesuurus. Lisää myös suikaloidut maustekurkut. Kuumenna pari minuuttia.

ANNELI PESSALA

Avaa artikkelin PDF