Ajankohtainen leivonnainen Kesäkurpitsakakku

12–15 palaa

3 dl sokeria

1 dl mantelirouhetta

4 dl vehnäjauhoja

1 rkl inkivääriä

1 rkl kardemummaa

2 tl leivinjauhetta

1 1/2 dl keltaista

kurpitsaraastetta

2 dl turkkilaista jugurttia

150 g voita

Pinnalle

1 prk (200 g) maustettua rahkaa, lime-valkosuklaa

keltaisen kurpitsan kuorta

raastettuna

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon kurpitsaraaste, jugurtti sekä voisula. Sekoita taikina nopeasti sekaisin. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun 2 litran leipävuokaan. Paista 175 asteessa noin tunti.

Kumoa ja jäähdytä. Levitä pinnalle maustettu rahka. Vedä raastimella tai koristeveitsellä ohutta nauhaa keltaisesta kurpitsasta. Ripottele koristeeksi.

Avaa artikkelin PDF