HELLAN KULMILTA Läskisoosia
Heti alkuun ilmoitan, että tässä kolumnissa mikään ei ole terveellistä. Kaikki on pelkästään hyvää.
Jokaisella meistä on omat pienet tai suuret paheensa. Minulla on niitä paljonkin, yksi on läskisoosi.
Helsingissä ei läskisoosia saa nykyisin kuin yhdestä paikasta, Suomalaiselta klubilta. Joskus, tämä tapahtuu tietysti harvoin, vetäydyn sinne pienessä porukassa parantamaan maailmaa.
Tilaamme läskisoosia ja oheen normaalit ruokajuomat. Parhaiten tilanteeseen sopii tukeva punaviini, vesi tai molemmat. Läskisoosi on kuitenkin hyvin salliva ruoka, juomaksi sopii mikä tahansa, myös maito.
Hyvät maut ovat harvoin monimutkaisia. Läskisoosiinkin riittää kaksi asiaa: siansivu ja kunnon perunat. Makunautinto on pettämätön. Ainekset ovat lähiruokaa, kun vain muistaa pysyä kotimaisissa raaka-aineissa.
Tavallisesti läskisoosi suurustetaan. Kastike on silloin täyteläistä. Lautanen on helppo pyyhkiä puhtaaksi aterian jälkeen ruisleivän palasella.
Toinenkin resepti on olemassa, ja suosin sitä kotioloissa silloin harvoin, kun joudun tai pääsen laittamaan ruokaa.
Kevytversio tuntee nimen tirripaisti, ja se sopii jokaiseen makuun. Tirripaisti on helppo, hyvä ja varsinkin nuorison suosima herkku.
Ota tukeva pala siansivua. Viipaloi liha ohuiksi lastuiksi ja käristä valurautapannussa. Sotke joukkoon sipulia ja pehmennä kevyesti.
Laita koko sotku rautapataan ja lisää vettä ja mausteita. Lisää suolaa ja pippuria. Muut mausteet maun mukaan. Anna muhia riittävän pitkään.
Keitä perunat.
Älä tarjoa vihanneksia. Suolakurkkua ei lasketa vihannekseksi.
Se on siinä. Läskisoosi light.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
