Neljä vaihtoehtoa kaurapuurolle: uuniomenaa, luumua, porkkanaa ja marjoja

Puurot sopivat muuksikin kuin aamupalaksi. Kuva: Carolina Husu

Puuroaineksissa on valinnan varaa. Puurojen avulla voi tehdä tuttavuutta myös uusien viljalajien kanssa. Hirssi- ja tattarihiutalepuurot ovat lempeitä vatsalle. Molemmat viljat ovat gluteenittomia. Niitä kannattaa kokeilla, vaikka terveydelliset syyt eivät vaatisi gluteenitonta ruokavaliota.

Hirssin ja tattarin maku on melko voimakas. Kun tekee tuttavuutta näiden puurohiutaleiden kanssa, niin aluksi kannattaa lisätä puuroon jokin lisämakua tuova aines. Esimerkiksi syksyn makea porkkana sopii mainiosti hirssipuuroon makua ja väriä tuomaan.

Tattaripuurossa puolestaan marjat ja sokeri sekä hunaja taittavat tattarin makua. Molemmat hiutaleet kypsyvä muutamassa makua. Erilaiset marjat, siemenet, hillot, maitovalmisteet lisäävät puuroannoksen ruokaisuutta. Samalla ne tuovat väriä ja makua tavalliseen peruspuuroon.

Kaurahiutaleet ovat ehdottomasti suosituimmat puuron ainekset. Tavallisesti aamupuuro hautuu liedellä, mutta sen voi tehdä vaikkapa viikonlopulla uunipuurona. Isoista kaurahiutaleista valmistettu uunipuuro saa lisämakua kauramaidosta, omenoista ja kirpeistä puolukoista. Kardemumman maku tuo juhlavuutta puuroon.

Syksyn luumusatoa voi hyödyntää vispipuurossa. Tavallisten mannasuurimoiden tilalle vatkataan vaihtelun vuoksi spelttimannaa. Sen pähkinäinen maku sopii hyvin luumujen kaveriksi.

Kauramaitoon valmistettu uuniomenapuuro saa lisämakua pähkinöistä ja kardemummasta. Kuva: Carolina Husu

4 annosta

• Ainekset
• 1 rkl öljyä
• 350 g (4–6) omenoita
• 1 dl kuorellisia pähkinöitä tai manteleita
• 5 dl kauramaitoa
• 2 dl isoja kaurahiutaleita
• 1 dl puolukoita
• 2 rkl siirappia
• ½ tl suolaa
• ¼ tl kardemummaa
• ½ tl kanelia
• Tarjoiluun
• maitoa

Valmistusohje

Voitele korkeareunainen uunivuoka. Huuhtele kotimaiset omenat ja leikkaa paloiksi. Rouhi pähkinät tai mantelit veitsellä. Sekoita vuoassa kaikki ainekset keskenään. Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia. Anna vetäytyä hetki. Tarjoa puuron kanssa maitoa.

Pehmeäksi vatkattu luumupuuro maistuu välipalana, mutta on myös juhlava jälkiruoka. Kuva: Carolina Husu

6 annosta

• Ainekset
• 750 g tuoreita luumuja
• 1 dl vettä
• 2 dl sokeria
• 5 dl vettä
• 1 ½ dl speltti mannasuurimoita
• ¼ tl suolaa
• Tarjoiluun
• maitoa tai turkkilaista jogurttia

Valmistusohje

Huuhdo luumut. Halkaise ja poista kivi. Laita luumut, sokeri ja desilitra vettä kattilaan.

Keitä luumut pehmeiksi, noin 5 minuuttia. Soseuta hyvin sauvasekoittimella. Lisää vesi. Vispilöi mannasuurimot joukkoon. Mausta suolalla. Keitä hiljalleen kypsäksi, noin 10 minuuttia. Tarkista makeus, lisää sokeria tarvittaessa. Anna jäähtyä kylmäksi ja vatkaa kuohkeaksi.

Iloisen värinen porkkana-hirssipuuro nautitaan marjoilla ja siemenillä höystettynä. Kuva: Carolina Husu

6 annosta

• Ainekset
• 150 g (3 kpl) porkkanoita
• 1 dl vettä
• 1 l kiehu maitojuomaa
• 4 ½ dl hirssihiutaleita
• ½ tl suolaa
• Tarjoiluun
• tummaa sokeria
• kanelia
• marjoja ja siemeniä
• maitoa

Valmistusohje

Kuori porkkanat ja raasta hyvin hienoksi. Kuumenna vesi ja lisää porkkanaraaste. Keitä noin kolme minuuttia. Lisää maitojuoma ja kuumenna. Vatkaa joukkoon hirssihiutaleet ja suola. Hauduta noin 5 minuuttia välillä sekoittaen. Tarjoa kylmänä tai kuumana esimerkiksi tumman sokerin, kanelin, maidon, marjojen ja siementen kanssa.

Hunaja tuo lisämakeutta marja-tattaripuuroon. Kuva: Carolina Husu

4 annosta

• Ainekset
• 6 dl vettä
• 3 dl karpaloita tai puolukoita
• 1 dl sokeria
• ½ tl suolaa
• 3 dl tattarihiutaleita
• Pinnalle
• karpaloita
• hunajaa

Valmistusohje

Kuumenna vesi. lisää sokeri ja keitä karpaloita pari minuuttia. Vatkaa joukkoon tattarihiutaleet. Kypsennä hiljalleen noin 5 minuuttia. Lisää annoksen päälle tuoreita, kotimaisia karpaloita sekä hunajaa makeudeksi.