Ratatouille eli ranskalainen kasvispata

Värikkäistä kasviksista valmistuu pehmeän täyteläinen pataruoka ranskalaiseen tapaan. Kuva: Jaana Kankaanpää

3–4 annosta

• 2 sipulia
• 3 paprikaa
• 1 kesäkurpitsa
• 1 munakoiso
• 2 rkl voi-kasviöljyseosta
• yksikyntinen valkosipuli
• 1 prk (400 g) kokonaisia säilyketomaatteja
• 1/2 tl suolaa
• 2–3 oksaa tuoretta timjamia
• 1 tl mustapippuria
• nippu persiljaa

Pese kesäkurpitsa, munakoiso ja paprikat. Halkaise paprikat ja poista paprikoista siemenet. Leikkaa sipulit ja paprikat lohkoiksi. Viipaloi kuorittu valkosipuli.

Leikkaa kesäkurpitsa ja munakoiso reilun kokoisiksi kuutioiksi. Kuullota sipulit ja paprikat rautapadassa voissa.

Lisää muut kasvikset ja kuullota myös niitä. Lisää sitten kasvisten joukkoon tomaatit liemineen.

Anna hautua hiljalleen, välillä sekoitellen noin 20 minuuttia. Mausta tuoreella timjamilla, suolalla ja mustapippurilla. Lisää pinnalle persiljasilppu. Tarjoa hiivaleivän kera.