Metsäsienimuhennos

Kermainen metsäsienimuhennos on maukas lisuke paahtopaistille ja perunaterriinille. Kuva: Jaana Kankaanpää

10 annosta

• 1 l (400 g) tuoreita suppilovahveroita
• 2 rkl voita
• 1 sipuli
• 1/2 purjoa
• 1 dl vehnäjauhoja
• 3 dl ruokakermaa
• 5 dl täysmaitoa
• 1–2 rosmariinin oksaa
• 1/2 tl musta- tai valkopippuria
• 1/2 rkl suolaa
• 1 dl hienonnettua persiljaa

Puhdista ja hienonna sienet. Paista sieniä pannulla alhaisella lämmöllä, kunnes sienistä irronnut neste on haihtunut.

Lisää voi, hienonnettu sipuli ja suikaloitu purjo. Kun sipuli on läpikuultavaa, ripota päälle vehnäjauhot, sekoita. Lisää kerma, maito ja rosmariinin oksa. Keitä noin 5 minuuttia.

Mausta pippurilla, suolalla ja persiljalla. Nosta rosmariinin oksa pois ennen tarjoilua.