Nosta grillijuhlien tasoa broileri-pekonivartailla – maistuvat mangosalsan ja jogurttikastikkeen kanssa

Moni haluaa juhannuksena panostaa ruoanlaittoon, ja silloin grilliin päätyy suosikkiasemaan noussut miedonmakuinen ja nopeasti kypsyvä broileri.  Kuva: Sanne Katainen

4 annosta

• Ainekset
• 8 kpl (noin 500 g) broilerin sisäfileitä (miedosti suolattu)
• 4 viipaletta pekonia
• Mango-kurkkusalsa
• ½ kurkkua kuutioituna
• 1½ dl mangoa kuutioituna (tuore, säilyke tai pakastettu)
• 1 pieni punasipuli silputtuna
• 2 rkl lehtipersiljaa hienonnettuna
• 1½ rkl chilikastiketta (sriracha)
• 1 tl limetin kuoriraastetta
• ½ tl suolaa
• Jogurttikastike
• 1 prk (125 g) maustamatonta kreikkalaista jogurttia
• 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
• 1 tl limettimehua
• ½ rkl juoksevaa hunajaa
• ½ tl suolaa
• ½ tl paprikajauhetta
• Lisäksi
• 4 varrastikkua

Valmistusohje

Tee ensin salsa ja kastike sekoittamalla kaikki aineet keskenään. Tarkista maku ja nosta kastikkeet peitettyinä jääkaappiin maustumaan.

Kuivaa broilerit talouspaperilla. Pujottele 2 fileetä pituussuunnassa jokaiseen varrastikkuun. Kiepauta fileiden ympäri pekoniviipale. Grillaa vartaat kypsiksi noin 5 minuuttia.

Tarjoa mangosalsan ja jogurttikastikkeen kanssa.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.