HELLAN KULMILLA Illalla syödäänsattumasoppaa
Syksyn iltoina on kiva kokata jotain lämmintä pöytään. Sellaista, joka syntyy vähällä vaivalla, mutta puuhailusta nautiskellen.
Niinpä meillä syödään usein keittoa. Hyvä puoli on se, ettei arki-illan menyy muutu pelkäksi leivän puputtamiseksi.
Helpon keiton voi kokata pilko mitä kaapista löydät -periaatteella. Aina sieltä löytyy sipuleita, selleriä, tomaattimurskaa, liemikuutioita ja sattumiksi täysjyvämakaronia tai purkkipapuja.
Pakasteesta saa äkkiä napattua persiljaa, joka pysyy isossakin pussissa irtonaisena. Käteviä ovat myös kaupan pakastepinaattipussit, joissa pinaatti on valmiiksi palasina.
Tällä viikolla huomasin lähikaupan hyllyllä kotimaista lehtikaalia. Pieneksi silputtuna se olikin muheva soppa-aines. Lisäsin siivuina myös herkkusieniä, joista ensimmäiset nautiskelin raakana seisaaltaan. Ne maistuivat kuin gurmeeruoka nälkäisen kokin suussa.
Näin syksyllä siivutan valmiiseen keittoon muutaman valkosipulin muhimaan hetkeksi kannen alle. Uskon asia tai ei, mutta tarkoituksena on pitää flunssa loitolla.
Jos keitossa ei ole lihaa, asettelen pöytään nättiin kippoon raejuustoa. Toisinaan raastetaan keiton päälle jääkaappiin unohtuneita juuston kannikoita.
Lohikeitto syntyy fileestä puolessa tunnissa, kun tekee puolison kanssa hetken verran sarjatyötä. Samoin onnistuu vaikka siskonmakkarakeitto.
Viikonloppuun on viisainta siirtää hiukan työläämmät sopat. Esimerkiksi punajuurisosekeitto on upea alkuruoka, jota varten kypsytän punajuuret kuorineen uunissa. Hieno aromi ei kattilassa porise taivaan tuuliin.
Keittojen ystäville on luvassa kiinnostavia reseptejä ensi vuoden ruokasivuillamme. Anneli Pessala opastaa valmistamaan perinteisen kuukauden keiton tämän päivän sovellutusten kera.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
