Pihvilihalla päin parempaa pihviä

Lehtien palstoilla ei ole kovin hedelmällistä väitellä, mutta silloin kun aihetta on, kynään on tartuttava. Nyt vastaustarve syntyi tämän lehden mielipidepalstalla 18.4. julkaistuun kirjoitukseen.

Teimme huhtikuun alussa ison remontin sopimuslisä- ja hinnoittelukäytäntöihin. Lisiä oli vuosien varrella kertynyt pitkä liuta. Osa niistä oli aikansa elänyt, osa oli toimimattomia ja uusia tarpeitakin oli kertynyt.

Lisistä osa korvattiin perushinnan korotuksilla eli lisien painoarvoa hinnoittelussa pienennettiin ja kertynyt hinnoitteluvara ohjattiin suoraan hinnaston perushintoihin, jolloin esimerkiksi 320-kiloisen O2 maitorotusonnin perushinta nousi 16 senttiä.

Pihviteuraita varten luotiin oma Hienoin pihviliha -hinnasto. Samalla vanha pihvilisä lakkautettiin.

Edelleen meidän pitää pyrkiä siihen, että pihvilihaa on tarjolla keväällä, silloin kun sille on lukuisten juhlapyhien ja grillisesongin vuoksi suurin kysyntä. Tätä varten loimme pihviteuraille kausilisän.

Emmekö me kuitenkin tuota pihvilihaa sitä varten, että sitä saadaan hyvälaatuisena kuluttajan ruokapöytään silloin kun sille on paras menekki? Silloin siitä on mahdollista saada myös paras hinta.

Paavo Jauhiainen oli vertaillut oman tilansa pihvilihan hintoja 2.4. julkaistun hinnaston ja uusien sopimuslisien mukaan laskettuna. Jauhiaisen tilan teuraat teurastetaan elokuussa. Elokuun lisien määrä on tiedossa, mutta ensi elokuun perushintojahan ei vielä tiedetä.

Varma tieto on vain nykytilanteesta: mitä pihviteuraasta saa juuri tällä hetkellä. Sen pystyvät meidän sopimustuottajamme tarkistamaan nettisivuillamme olevista hinnastoista, joiden päälle laskettavat lisät löytyvät myös netistä.

Hienoin pihviliha -hinnasto on siis muuttuva, kuten kaikki hinnastomme. Tänään voimassa oleva hinnasto ei todennäköisesti ole voimassa ensi elokuussa. Se on ehtinyt muuttua huhtikuun alun jälkeenkin. Uusi hinnasto tuli voimaan 16.4., eli juuri ennen Jauhiaisen kirjoituksen julkaisua.

Tilitys maksetaan teurastusviikon perusteella, kuten ennenkin.

Jos pihvisonni on ilmoitettu teuraaksi hyvissä ajoin ennen kausilisäjakson muuttumista, niin se ehditään kyllä hakea teuraaksi ennen kausilisän vaihtumista. Pyrimme aina noudattamaan tuottajan toivomaa noutoviikkoa, mutta aina se ei ole mahdollista.

Tekemämme hinnoittelu- ja sopimuslisämuutokset ovat isoja. Mutta toisaalta, suursiivous on nyt tehty ja on aika keskittyä yhteen hiileen puhaltamiseen ja Hienoimman pihvilihan tuotannon, myynnin ja markkinoinnin edistämiseen. Meillä on siihen isona liha-alan toimijana varmasti parhaat edellytykset tässä valtakunnassa.

Kotimaisen naudanlihan tuotannon puolesta

Maarit Ilola

johtaja

AtriaNauta

Avaa artikkelin PDF