Itsenäisyyspäivän pienet voileivät
2 isoa vuokaleipää
1 l laktoositonta piimää
50 g hiivaa
3 dl tummaa siirappia
2 dl karpaloita
3 dl vehnä- tai kauraleseitä
3 dl mämmi- ja leipämaltaita
3 dl ruisjauhoja
2 tl suolaa
noin 1 l karkeita vehnäjauhoja
Liuota hiiva kädenlämpöiseen piimään. Lisää loput aineet puuhaarukalla sekoittaen, jäiset karpalot rouhittuna.
Sekoita taikina hyvin, mutta älä vaivaa liikaa. Taikina saa jäädä melko löysäksi.
Jaa taikina kahteen voideltuun, pitkänomaiseen (2 l) leipävuokaan. Taikinaa tulee vuoan puoleen väliin.
Anna kohota peitettynä kaksinkertaiseksi, noin pari tuntia. Paista leipiä aluksi 175 asteessa. Kun leipien pinta alkaa tummua, alenna lämpötilaa 160 asteeseen.
Peitä leivät kevyesti alumiinifoliolla. Kokonaispaistoaika on noin puolitoista tuntia.
Anna jäähtyä seuraavaan päivään.
Leikkaa leivästä viipaleita ja tee kolmenlaisia leipiä: kala-, juusto- ja lihapäällysteisiä.
Voitele leipäviipaleet ja nosta päälle graavisuolattua siikaa tai lohta. Koristele salaatinlehdellä.
Leikkaa Turunmaa-juustosta reiluja, leivän kokoisia viipaleita. Koristele viinisuolaheinän lehdellä.
Voitele leipäviipale metsäsienen makuisella tuorejuustolla.
Laita leivän päälle suolalihaa ja koristeeksi pieniä etikkasieniä.
ANNELI PESSALA
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
