Mitä uskaltaa syödä?

Eriä kotivaran meetvursteista vedettiin keväällä takaisin virussaastuman vuoksi.  Kuva: Jarkko Sirkiä

Lukemisto|Ruoka

15.9.202405:30

Kommentti

Hermanni Härkönen

E-hepatiitin löydös makkarasta säikäytti monet, sillä sellaiseen ei ole totuttu.

Vuonna 2022 viranomaisille ilmoitetuissa ruokaepidemioissa sairastui 622 henkilöä. Määrä on todennäköisesti reilusti alakanttiin, sillä kaikki tapaukset eivät päädy viranomaisten tietoon.

Silti ruoasta johtuva sairastuminen on Suomessa äärettömän harvinaista, kun otetaan huomioon se, että jokainen 5,5 miljoonaa suomalaista syö useamman kerran joka päivä.

Ruoasta aiheutuvat sairastumiset ovatkin Suomessa aina isoja uutisia, vaikka perusterveille ihmisille ruokalevitteiset taudit tarkoittavat yleensä pahimmillaankin mahatautia.

Suomen meetvurstitutkimusten jatkuessa Yhdysvalloissa paljastui tapaus, jossa ainakin yhdeksän ihmistä kuoli ja 57 joutui sairaalaan Boar’s head -yhtiön leikkeleessä olleen listerian vuoksi. Kyseessä on Yhdysvalloissa tunnettu ja laadukkaaksi mielletty brändi.

Suomen elintarvikkeiden laatu perustuu paitsi jalostuksen korkeaan hygieniaan ja laatuvaatimuksiin myös kotimaisen raaka-aineen turvallisuuteen.

Meetvurstiin päätyneen hepatiitin alkuperää ei ainakaan vielä tiedetä, mutta iso osa tartunnoista edustaa kantaa, jota ei suomalaissioilla ole havaittu.

Kotimaisen tuotteen suosiminen raaka-ainetta myöten on hyvä ohje tuoteturvallisuudesta huolestuneille.

Myös saastuneen tuotteen valmistanut Kotivara toimi tapauksessa oikein. Säädösten mukaisten takaisinvetojen lisäksi yhtiö paitsi viesti tapauksesta avoimesti myös muutti omia käytäntöjään.

Yhtiö kiristi omia valvontakriteerejään viranomaisstandardeja kireämmiksi ja testaa nyt myös hepatiittia liharaaka-aineestaan. Kotivaran salami saattaa olla tällä hetkellä Suomen tarkimmin tutkittu kestomakkara.

Vahingon jo satuttua tärkeää on pitää huoli siitä, ettei tapahtuma toistu. Näin palautuu usko paitsi yksittäistä valmistajaa, koko alaa kohtaan.