Kuohkeat haukipihvit maistuvat perinteisen kermaviilikastikkeen kanssa

Kun haukisaalis jauhetaan, ruoka maistuu myös lapsille. Kuva: Mari Ikonen

(5–6 annosta)

Ainekset:

• 700 g haukifileitä
• 4 viipaletta paahtoleipää
• 2 dl kermaa
• 2 munaa
• 2 tl suolaa
• 2 rkl sitruunamehua
• nippu tuoretta tilliä
• nippu tuoretta ruohosipulia

Paistamiseen:

• 50 g voita
• tilkka rypsiöljyä

Valmistusohje:

Leikkaa haukifileet pitkittäin. Jauha fileepalat lihamyllyllä kahteen kertaan, jotta kaikki ruodot varmasti hienontuvat.

Murustele leipäviipaleet kulhoon, kaada päälle kerma, sekoita ja anna turvota. Jauha tasaiseksi massaksi monitoimikoneella tai sauvasekoittimella.

Silppua yrtit ja purista sitruunamehu.

Vatkaa kalamassa, leipämassa, munat ja mausteet tasaiseksi, melko pehmeäksi mureketaikinaksi. Paista pannulla pieni koepihvi ja tarkista maku.

Muotoile mureketaikinasta litteitä pihvejä ja paista ne keskilämmöllä voi-öljyseoksessa.

Tarjoa keitettyjen perunoiden ja salaatin sekä kermaviilikastikkeen kanssa.

(5–6 annosta)

Ainekset:

• 250 g kermaviiliä
• 1 maustekurkku
• kourallinen tuoretta tilliä
• kourallinen tuoretta ruohosipulia
• 1 tl mietoa sinappia
• 1 tl vaaleaa viinietikkaa
• 1 tl sokeria

Valmistusohje:

Kaada kermaviili kulhoon. Silppua maustekurkku pieniksi kuutioiksi, silppua myös yrtit.

Sekoita kermaviiliin maustekurkku- ja yrttisilppu sekä mausteet. Tarkista maku ja tarjoa kastike haukimurekepihvien kanssa.