Täydellinen kastike kinkulle: Ennakkoluuloisinkin on maistettuaan myyty

Ennakkoluuloisinkin on tätä herkkukastiketta maistettuaan myyty. Kuva: Sanne Katainen

Mikäpä sopisi porsaanlihan makumaailmaan paremmin kuin siirappipiparit. Kastikkeen yhtenä raaka-aineena niillä on monta virkaa. Piparit suurustavat kastikkeen, antavat sille sopivasti makeutta ja jouluista mausteisuutta.

noin 8 annosta

• 1 sipuli
• 1 omena
• 2 rkl voita
• 2 dl lihalientä
• 2 dl kuivaa omenasiideriä
• 50 g (n. 1½ dl) siirappipiparkakkuja murusteltuna
• ½–1 tl valkopippurirouhetta
• ripaus suolaa
• 1 dl kuohukermaa

1. Kuori ja kuutioi sipuli ja omena. Kuullota ne pehmeiksi rasvassa kattilassa.
2. Lisää lihaliemi, siideri, piparimurut ja mausteet. Keitä 5 minuuttia.
3. Soseuta kastike sileäksi sauvasekoittajalla. Pyöristä maku kermalla. Kuumenna ja tarkista maku.
4. Tarjoa täytetyn porsaanfileen tai perinteisen kinkun kanssa.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.